Übergeordnete Kompetenzen

Sachkompetenz:

• systematisieren fachbezogene Sachverhalte (SK 1)
• analysieren in Ansätzen hauswirtschaftliche Prozesse (SK 4)

Methoden- und Verfahrenskompetenz:

• entnehmen modellhaften Darstellungen für Fragestellungen relevante Informationen (MK 3),
• analysieren durch konkrete Arbeitsaufträge angeleitet komplexere kontinuierliche Texte (MK 6),
• analysieren und interpretieren mit Hilfestellungen komplexere diskontinuierliche Texte wie Grafiken, Statistiken, Rezepte, Schaubilder, Diagramme sowie Bilder, Karikaturen und Filme (MK 7),
• überprüfen vorgegebene Fragestellungen und eigene Vermutungen mittels Experimenten, Erkundungen und Befragungen (MK 8),
• identifizieren unterschiedliche Perspektiven sowie kontroverse Standpunkte und geben diese zutreffend wieder (MK 9),
• präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 14),

Urteils- und Entscheidungskompetenz:

• beurteilen in Ansätzen fachbezogene Sachverhalte, Systeme und Verfahren vor dem Hintergrund relevanter, auch selbst entwickelter Kriterien (UK 1),
• formulieren in Ansätzen einen begründeten eigenen Standpunkt und prüfen, ob der erreichte Wissensstand die Basis für ein eigenes Urteil hinreichend ist (UK 2),
• entscheiden sich in fachlich geprägten Situationen begründet für Handlungsoptionen und wägen Alternativen ab (UK 6).

Handlungskompetenz:

• erstellen aus einer vorgegebenen inhaltlichen Auswahl (Medien-) Produkte zu fachbezogenen Sachverhalten und präsentieren diese intentional im (Schul-) öffentlichen Raum (HK 4),
• nehmen andere Positionen ein und vertreten diese probeweise (Perspektivwechsel) (HK 6),
• planen und realisieren ein fachbezogenes Projekt und werten dieses anhand von vorgegebenen Kriterien aus (HK 7).

Inhaltsfelder:

• IF 3 (Ernährung und Esskultur)

Inhaltliche Schwerpunkte:

• Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten
• Ernährungsgewohnheiten verschiedener regionaler, kultureller und religiöser Gruppen

Vorhabenbezogene Konkretisierung:

Unterrichtssequenzen

1. Wohnen in einer Straße, einkaufen getrennt?

• Verschiedene Einkaufsmöglichkeiten, Erkundung

Zu entwickelnde Kompetenzen

konkretisierte UK

• beurteilen das eigene Ernährungsverhalten aufgrund von Informationen über eine gesundheitsförderliche Ernährung

MK

• entnehmen mehreren Einzelmaterialien niedriger Strukturiertheit fragenrelevante Informationen und setzen diese zueinander in Beziehung (MK 2)
• erheben selbständig Daten durch Beobachtung, Erkundung und den Einsatz von Messverfahren (MK 4)
• beschreiben komplexere fachspezifische Sachverhalte sprachlich angemessen unter Verwendung relevanter Fachbegriffe (MK 12)

Vorhabenbezogene Absprachen

Materialien:

Arbeitsblatt mit Erkundungsauftrag

Links:

• www.globaleducation.ch So Essen sie!

Außerschulische Lernorte:

• Verschiedene Supermärkte

Unterrichtssequenzen

2. Andere Sitten, anderes Essen?

• religiöse, kulturelle Einflüsse auf Ernährungsgewohnheiten
• Praktische Umsetzung/Anwendung: z.B. Internationales Buffet

Zu entwickelnde Kompetenzen

konkretisierte SK

• charakterisieren die Bedeutung und die Funktion von Speisen und Gerichten bei unterschiedlichen Anlässen
• benennen geographische und historische Einflussfaktoren und erläutern deren Bedeutung für kulturell unterschiedliche Essgewohnheiten,

konkretisierte UK

• beurteilen unterschiedliche Ess- und Tischsitten sowie deren Veränderbarkeit unter Berücksichtigung soziokultureller Bedingungen und religiöser Gepflogenheiten,

MK

• recherchieren selbständig in eingegrenzten Mediensammlungen und beschaffen zielgerichtet Informationen (MK1)
• präsentieren Speisen und Gerichte unter ästhetischen und funktionalen Gesichtspunkten (MK 14),

HK

• erstellen aus einer vorgegebenen inhaltlichen Auswahl (Medien-) Produkte zu fachbezogenen Sachverhalten und präsentieren diese intentional im (schul-) öffentlichen Raum (HK 4),
• nehmen andere Positionen ein und vertreten diese probeweise (Perspektivwechsel) (HK 6),
• planen und realisieren ein fachbezogenes Projekt und werten dieses anhand von vorgegebenen Kriterien aus (HK 7).

Vorhabenbezogene Absprachen

Materialien:

• Fotos mit Esssituationen aus verschiedenen Ländern
• Texte mit Hintergrundinformationen zu bestimmten Essvorschriften in verschiedenen Ländern
• Aid: Food Literacy – Handbuch mit Übungen
• Rezepte

Diagnose von Schülerkonzepten:

• Beobachtung während des Zubereitungsprozesses
• „Meine Ernährungsmaschine“ – Erhebung von Schülerkonzepten und Schülerinnenvorstellung zu gesunder Ernährung
• "Wie ernährt man sich gesund?" - Das Thema und ich (Rechter Winkel)

Leistungsbewertung:

• Plakat-Präsentation zu Esssitten in verschiedenen Kulturen und Familien
• Präsentation eines internationalen Buffets